Tahu susu termasuk tipe makanan yang banyak bermanfaat dibuat dari kedelai yang direbus. Makanan ini dibuat dari kedelai, susu yang dikukus, garam, bawang putih, dan kunyit atau bunga marigold untuk bahan warna. Berdasar wilayahnya, resep tahu susu dikenali dari Lembang, Jawa Barat dan Boyolali Jawa tengah.
Tahu susu dari Lembang dan Boyolali memakai susu sapi murni sebagai bahan kombinasi tahu. Mencuplik buku “Tehnologi Pemrosesan Susu”, tahu susu dari Lembang diperkembangkan semenjak 2008. Dan tahu susu Boyolali semakin mengalami perkembangan di 2016. Tahu susu termasuk makanan terkenal.
Saat dikonsumsi gurih dan halus pada bagian dalam. Rasanya lebih renyah karena dipertambah susu saat proses pembikinan tahu. Sepintas penampilan tahu susu sama dengan tahu biasa, tapi didalamnya lebih padat. Langkah membuat resep tahu susu seperti tahu biasa. Bedannya, ada proses tambahan susu, garam, dan bawang putih.
Pada proses pembikinannya, kacang kedelai dipendam sepanjang 4 jam, dicuci dan digiling sampai halus. Kemudian direbus sepanjang lebih kurang satu jam, kacang kedelai disaring dan dipisah ampasnya.
Kemudian baru dipertambah susu murni, mentega, garam dan air biang tahu selanjutnya ditempatkan dalam cetakan dan dipress.
Nach perlu Anda kenali, tahu susu ini tinggi protein dan memiliki bermanfaat kandungan semua asam amino fundamental yang diperlukan badan Anda. Ini sediakan lemak, karbohidrat, dan beragam jenis mineral dan vitamin. Tetapi, kandungan mikronutrien tahu bisa bervariatif bergantung pada koagulan yang dipakai.
Faedah Tahu Susu
Tahu susu memiliki kandungan nutrisi yang bagus untuk bermanfaat badan. Kandungan pada tahu yakni protein, lemak, vitamin A dan C. Tahu memiliki kandungan kalsium dan protein yang bagus untuk beberapa anak. Tipe tahu ini dapat dimakan untuk makanan pengiring ASI (MPASI).
Berikut faedah konsumsi tahu susu:
Susu dalam tahu memiliki kandungan protein dari asam amino. Kandungan tersebut bagus untuk turunkan cholesterol pada darah Bisa turunkan berat tubuh dari protein tahu Menghambat penyakit diabetes type dua karena kandungan isoflavon dalam tahun Memperlancar pencernaan karena serat dalam tahu Menghambat dampak negatif penyakit serangan jantung dan turunkan cholesterol Langkah Membuat Tahu Susu Proses pembikinan tahu susu nyaris sama dengan tahu biasa. Kedelai dipadatkan lewat teknik pengukusan. Selanjutnya, tahu digabung susu sapi.
Berikut proses dan langkah membuat tahu susu:
1. Susu Fresh Langkah pertama ialah memfilter susu fresh lebih dulu. Pada intinya, tahu susu dibuat dari susu hewani, seperti susu sapi, susu kambing, unta dan lain-lain. Selanjutnya susu disaring dan siap diproses ke tahu.
2. Kedelai Langkah membuat tahu susu memakai kedelai. Mencuplik dari blokbojonegoro.com, proses perendaman kedelai memerlukan waktu sepanjang tiga jam. Kemudian tahu dicuci dan digiling sampai lembut. Selanjutnya tahu direbus sepanjang lebih kurang 20 menit. Kemudian tahu lewat proses filtrasi sepanjang 15 menit dan dipisah dari ampas.
3. Pencampuran bahan Tahu yang telah disaring dipertambah bawang putih dan garam yang telah dilumatkan. Tak lupa menambah susu dalam tahu. Tambahan bahan lain yakni mentega, air, sampai soda. Untuk membikin warna kuning pada tahu dengan menambah bahan warna alami seperti kunyit atau bunga marigold. Penggunaan garam dan bawang putih sebagai menambah rasa. Disamping itu, garam dan bawang putih bisa menetralisir wewangian manis pada susu. Hingga tahu susu tidak hasilkan berbau amis.
Baca Juga : 4 Resep Makanan Sederhana Dibikin Untuk Dicoba Di rumah
